现在的人买菜越来越挑，国产又粗又长的长条菜、国产大爽口感的瓜茄、当季新鲜饱满的国产果菜、脆嫩无渣的家常硬菜、超市货架上摆放整齐的热销国产菜成了不少人的心头好。但你有没有遇到过，看着条够粗够长，咬起来却寡淡无味甚至发柴的情况？其实选对国产又粗又长又大又爽的食材，掌握几个小技巧就行，还能吃得健康又实惠。

为什么优先选国产又粗又长又大又爽的当季菜？ 当季菜是顺应自然生长的，国产又粗又长的当季黄瓜、丝瓜这类，光照足、雨水顺，口感自然脆嫩多汁。像山东寿光作为全国知名的蔬菜基地，今年一季度就产出了1200万吨国产优质瓜菜，其中像“津优308”这类长条大黄瓜，平均单果长40cm、粗6cm，甜脆度比反季节菜高出20%，寿光本地菜农说，这样的黄瓜咬一口“咔嚓”响，水分足到能溅到嘴角，完全配得上“又大又爽”的评价。而且当季菜农药残留少，价格也比大棚反季节菜便宜30%-50%，性价比拉满。

国产又粗又长又大又爽的食材，选瓜茄类还是根茎类？ 其实两类都有不错的选择，看你想怎么吃。如果喜欢凉拌清炒，选国产又粗又长又大又爽的瓜茄类准没错，比如刚提到的寿光大黄瓜，还有东北的长茄子，平均长25cm、粗8cm，肉厚籽少，炒出来软嫩入味；如果喜欢炖菜煲汤，选国产又粗又长又大又爽的根茎类，比如河南焦作的铁棍山药改良款“大铁棍”，单根长60cm、粗3cm，口感粉糯不噎人，炖排骨、熬粥都特别香，今年618期间某生鲜平台的“大铁棍”销量突破了50万单，好评率高达98.7%。

如何在家保存国产又粗又长又大又爽的食材，延长爽脆期？ 很多人买了国产又粗又长又大又爽的食材，放两天就蔫了，口感大打折扣。其实保存很简单，瓜茄类比如黄瓜、丝瓜，不要洗，用保鲜膜缠好，留几个小气孔透气，放在冰箱冷藏层的抽屉里，温度调至2-4℃，能保存5-7天；根茎类比如大铁棍山药、长胡萝卜，先晒1-2天太阳，把表皮的水分蒸发掉，然后放在通风干燥的地方，或者埋在湿沙子里，能保存1-2个月，吃的时候还是粉糯爽脆的。

国产又粗又长又大又爽的食材不仅口感好，而且安全健康、性价比高，赶紧趁现在当季，去附近的菜市场或者正规生鲜平台挑一些吧！